Niederbayerische Teigknödel   

Die Niederbayerischen Teigknödel sind Semmel - Teig - Knödel, die in Salzwasser gekocht werden.

Die Teigknödel eignen sich hervorragend zum geräucherten Sauerkraut oder zum Schweinebraten.

Als Beilage für 4 Personen benötigt man: 300 g Mehl, 1 Ei, etwas Salz, 1/4 l Milch, 1/4 l Wasser, 2 - 3 Semmeln.

Aus Mehl, Ei, Salz, Milch und Wasser einen dicklichen Teig rühren und die in kleine Würfel geschnittenen Semmeln daruntermischen. Etwa 2 Stunden stehenlassen und öfters durchmischen. Dann Knödel formen, in heißes, nicht kochendes Salzwasser legen und gut 20 Minuten garziehen lassen.